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もう私の住む里山では、田植えも始まりました。

季節は移り変わり、私の住む家の周りでは、山の新緑がにぎわい始めています。

春は山菜の季節でもあります。

いま、毎日のように、その山菜を薪ストーブで調理しています。



ご近所さんからいただいた新物のフキ。

今のフキは柔らかく、皮をとる必要がありません。

そのまま洗って、薪ストーブの上で佃煮にします。



遠赤外線の効果で、中までしっかり火が通り、美味しく佃煮が出来るのです！

ごはんのお供には最高です！


また、そろそろ顔を出し始めたタケノコ…。

これももちろん薪ストーブで調理です。

まずはストーブの上でお湯を沸かして…。

それにアク抜きで入れるのはストーブの灰です。

少し冷ましてからタケノコを入れて一晩放置します。



それだけで、美味しいタケノコが食べられます。

私は、タケノコはあえて少しアクが残るくらいにします。

その方が、春の香りを楽しむことが出来るからです。




以前にもご紹介しましたが、薪ストーブの灰はとてもきれいなものなので、山菜のアク抜きにはうってつけです。

ワラビ、ゼンマイ…。我が家ではあらゆる山菜のアク抜きにストーブの灰を使っています。

おかげで、今の季節はストーブの灰が次から次へと使われるため、たまることがありません。

もちろん、冬の間に出るストーブの灰は、畑の肥料にはうってつけなので、全部ご近所さんがもらってくれています。

（そのお返しに、ご近所さんの畑でとれる野菜をおすそ分けしていただいているのですが…。）


暖かくなった今の季節でも、やはり、薪ストーブは便利！

茨城の、この静かで美しい里山の中で、薪ストーブの炎と、次から次へとれる山菜たちのおかげで、今の季節はとても豊かな暮らしをさせていただいています！