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feed 北新地で鉄板焼き II (2015/11/1 10:00:00)
ぷれじでんと千房でのディナー
２日分なので、ちょっと写真多めです。
 
 
しめじと薩摩芋
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シンプルだけど、秋を感じさせる。
塩もしくはポン酢で。
 
 
パン
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鉄板で焼いたパンの上に、これまた鉄板で焼いたカマンベールチーズ、そしてこのソース。うまし。
シェフに何ソースなのか伺ったら、これがまた驚き。・・・「マヨネーズをベースにしたものですよ」
嗚呼、あたしら庶民の舌はマヨネーズで喜びを感じるツクリになっているのだねぇ。
 
 
お次はアワビを焼いて頂きました
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わーお、こんなに沢山のアワビを調理するのなんて見たことないねぇ。
しかも獲れたて、まだ生きてましたヨ。
 
じゃーん
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幸せ。
このあと、アワビの肝も頂きました。
 
 
チーズとトマトソースのかかった・・・えっと・・・忘れました(汗)
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とってもイタリアンな風味でした。
お皿にソースが飛び散ってるのがちょっとね。もう一歩の繊細さが欲しい。
 
 
サーモンだったかな？
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上に乗ってる赤いのは何だ？と聞かれました。
It's a kind of nutsという説明をしましたが、それだけでは話が盛り上がりませんね。もっと教養を深めないとね。
 
 
こんな感じで鉄板焼きはどんどん調理されていきます。
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男性シェフは鮮やかな手さばき、ガイジンのジョークにもボケで応じてくれる大阪のプロなのでありました。
一方別の日の女性シェフは「料理するのが嬉しくて嬉しくて」という気持ちが伝わってきました。まるで赤子に語りかけるような表情で調理されていましたよ。
どちらも単なる料理人ではなく、お客様へのサービスに心がこもっていて好感が持てました。素敵な人たちが素敵な店をつくるのですねぇ。
 
 
アスパラとベーコンに半熟玉子ソース
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ヨーロッパの方々にとってはこの半熟玉子というのは、勇気を振り絞って口に運ぶ素材です。
一部のお客様はパスされていたような。
かの地では玉子は生では食べられないのです。サルモネラ菌に汚染されているので。
 
 
ワインも頂きました
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CORDIER Collection Privee MARGAUX 2012
ボルドーですね。
香り高く丸い味わいでお肉にも良く合いました。
 
 
なんと美味しそうなお肉・・・
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しっかりとサシの入った、確か宮崎牛だったと思う。
 
 
初日はミディアムレア、２日めはレアで頂きました。
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塩と醤油ベースのタレが供されたのですが、ここは断然塩ですな。
 
 
締めはお好み焼と焼きそば
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大阪に来たならローカルフードかつソウルフードのお好み焼きを食べなきゃね。
でもお客さんは既に広島で食べたことがあるらしく、広島風と大阪風の違いも概ね御存じでした。コリャマイッタ。
 
 
デザート
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ココナッツプリン(?)にマンゴーソース
 
 
お客様も大阪を堪能されて御満足頂けたと思います。めでたしめでたし。
 
完
 
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