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１月３１日（日）　北東１０m、くもり。

爆睡しすぎました！

昨日は友人の「てっぱんあたく」のママさんから、
予約がいっぱい入ったので手伝って〜！と言われていたので、
夕方から助っ人。

「あたく」ってお好み焼き屋だと認識していたわたしは大間違いで、
鉄板焼き屋さんだったのよね〜〜。

ママ友との集まりではお好み焼きに、
いつも決まった物しか頼んでいなかったけど、
肉や海鮮を焼いた１品物がメニューにけっこうあって、
これを目当てに、がっつり食べる常連さんもいらっしゃるとのことで、
今日はそんなお客様で満席だったのです！

一番人気のトンテキ！鳥のせせり焼きも大人気。


ここで食べるプリプリの海鮮炒めが不思議だったんですが、
食材をどこか特別なところから仕入れているのかと思いきや、
普通に島で手に入る材料ばかり。

だけど、ママが使っている分厚い鉄板で焼くと、
肉も野菜もプリップリに、お好み焼きはフンワリ焼けるのだそうです。
なるほど、客席にある鉄板は温め用なんだよね〜。





さてさて、仕込み時間はゆんたくに花が咲いてたんですが、
予約の男性客が入りだしたら、いや〜〜、すごかった！
食べる食べる、飲む飲む〜〜！！

ママはひたすら焼き、わたしはひたすらドリンクを作り、
ああ〜、久しぶりだな〜、この感覚。

ファミレス全盛期の高校時代。
オープンしたてで延々満席状態の店を、
１２時間勤務ぐらいで切り盛りしていたあの頃。

１３席あるテーブルに２０名以上いたお客さんのオーダーを全部記憶してたっけ。
あの頃から客商売が大好きで、楽しかったなあ。

ところがどっこい、今、
「トンテキとモダン焼きください！」と言われ、
え〜〜と、と書いてるうちに、
「あ、すみません、もう一度お願いします」

なんで２個が覚えられないの〜〜〜？？
いやはやね〜〜。

でも今日はだんだん頭も体も慣れてきて、
昔の感覚が蘇ってきたよ〜〜。

相変わらず、素早く書かないと忘れちゃうんだけど、
して、自分の書いた字が読めなかったりするんだけど、
くるくる働くのは楽しかったさ〜〜。

あっという間に延長１時間、片付け終わってからママとビールで乾杯！
なんだか興奮して寝付けなかったわけでした〜〜。

来週も助っ人です！
毎週水曜日はレディスデー・飲み物半額で〜す！

てっぱんあたく　
石垣市浜崎町2-4-24 1F北
0980-82-3680　１８：００〜２０：００　日曜定休